Biologischer Weinbau

Biologischer Weinbau 

 

 

Nach dem Beginn der Industrialisierung des Weinbaus zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde für Freunde und Produzenten des Luxusproduktes ein Dilemma spürbar – ein Rückgang der individuellen Qualität zu Gunsten einer quantitativen Steigerung. So begann schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine Trendwende in der Weinkultur. Im Zuge dessen vereinigten sich Winzer und Winzergenossenschaften, um qualitative Standards für die Weinherstellung zu sichern und den Verbrauchern durch eine Zertifizierung ihrer Produkte eine gleichbleibende Qualität zu ermöglichen.

Im Biologischen Weinbau sind streng definierte Kriterien zur Herstellung von Wein auf der Grundlage naturschonender, ökologisch verträglicher und nachhaltiger Pflegemaßnahmen einzuhalten. Dies betrifft sowohl den Anbau wie auch die Kellerung.

Eine schonende Weinproduktion etablierte sich seit den 20/30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Richtlinien zur Bioweinproduktion auf nationaler Ebene existieren seit den 1980er Jahren und EU-weit seit 1991.

Seit dem Jahr 2012 sind die EU-Bio-Logos „Bio-Wein“ bzw. „Öko-Wein“ unter Angabe von Codenummer und Zertifizierungsstelle, verpflichtend.

Maßgebliche Faktoren im biologischen Einbau sind die Bearbeitungsmaßnahmen in Abhängigkeit von der Boden- und Landschaftsprofilbeschaffenheit. Düngung und Begrünungsmanagement müssen biologisch nachhaltig und ökologisch verträglich sein. Das bedeutet, dass die Biodiversität im „Biotop Weingarten“ erhalten und gefördert werden muss. Wichtig ist, die biologische Nahrungskette zu berücksichtigen, zumal die Beziehungen im Agrar-Ökosystem äußerst komplex sind. Ziel ist es, einen Einklang zwischen Natur und anthropogenen Einflüssen zu finden. Höhere Biodiversität bedeutet letztlich, dass die „Selbstheilungskräfte“ eines Ökosystems – ob natürlich oder anthropogenen Ursprungs wesentlich effizienter funktionieren. So können beispielsweise Schädlinge wie zum Traubenwickler, Pockenmilben,  Bohnenspinnmilbe und Rebzikade einfacher kontrolliert werden

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